Grzybek

Mam grzyba !!! Tak mówiłam , ciesząc się , że go mam. 
Mój mąż mówił na to : "Tylko nie mów tego głośno. Może trzeba iść do lekarza ?"
Nie trzeba ! Ten tajemniczy grzyb to grzybek tybetański, zwany też grzybkiem kefirowym.
To symbiotyczny układ bakterii paciorkowców mlekowych,bakterii pałeczek mlekowych i drożdży lub w przypadku biokefirów - także bifidobakterii. 
Substancją utrzymującą strukturę ziarna kefirowego jest polisacharyd ( glukozo - galaktan ), zwany kefiranem. Ziarna są symbiotycznym zespołem mikroorganizmów o unikatowym składzie, zachowującym się jak jeden organizm.
Mówiąc po ludzku - napój uzyskany z mleka przy pomocy tego grzybka przypomina kefir , a w dodatku ma właściwości antybakteryjne, antygrzybiczne, antynowotworowe i przeciwzapalne.

Grzybka dostałam od koleżanki, Marii. Zachęcam do odwiedzenia tej strony, gdzie znajdziecie więcej informacji na jego temat.

Grzybek wyglądem przypomina różyczki kalafiora.  

Zalewa się go mlekiem pasteryzowanym w szklanym naczyniu .

Po 24 godzinach należy przecedzić napój przez sitko 

plastykowe, a następnie przepłukać grzybka  bieżącą 

zimną wodą. Potem ponownie umieszczamy grzybka w słoiku i zalewamy mlekiem na następną dobę. O właściwościach i historii grzybka możecie się dowiedzieć też tu .

Tymczasem wiosna zawitała ! 

"A wiosna przyszła pieszo.

Już kwiatki za nią spieszą,

Już trawy przed nią rosną

i szumią : - Witaj wiosno !"

                             Jan Brzechwa